说到黑色的鸡，一般人都会直接联想到常用来炖煮补汤的乌骨鸡，但其实在印尼有一种西马尼乌鸡黑的更透彻，从头到脚甚至连内脏都是黑色的，乌黑的羽毛在某些角度下还会呈现出耀眼的金属光泽。
▲▼乌黑羽毛在光线反射下呈现金属光泽。
西马尼乌鸡原产于印尼爪哇，Ayam是印尼语中的鸡，Cemani则是爪哇语的完全黑色，是很罕见的品种，当地人把这种鸡当成祥瑞的象徵。
西马尼乌鸡不只外表能看到的地方是黑的，连内脏、骨髓等也都是黑色，而这特殊的样貌全都源自于牠们祖先在800年前出现的遗传物质突变，这种突变导致牠们纤维色素增生，因而促进了黑色素细胞的增殖。
▲西马尼乌鸡从里到外，包括鸟喙、舌头都是黑色。
既奇特又珍贵的西马尼乌鸡在当地也被称为鸡中的蓝宝坚尼，从称号就能看出他们的价值不斐，最高单价可达2500美元，相当于台币约7万5！此外营养价值也和一般的鸡不同，牠们的鸡肉含铁量极高，对产妇颇有益处，甚至有些人还声称牠们的肉具有神奇的力量。
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