每年美国的夏天，在潮湿的地表上就会开始出现一个个破洞裂缝，席卷几乎整个北美大陆，每隔13年或者17年，这东西就会大量的在黄昏的时候爬出来，一时间美国乡村的土地田野、庄园以及家家户户的院子里甚至屋子里到处都是...

下同小虫会利用前爪扒开一个小洞，进而爬上附近树木的枝头，然后慢慢的褪去外壳，等翅膀晾乾以后，小虫就可以自由的飞翔。

这种漫天飞舞和择木而息的小虫，对中国而言也许不算什么，但是在美国，很多家庭主妇和小孩都望而生畏，对这种小虫有点害怕和惊恐。

在太平洋对面的美国，有着大片的土地庄园，每年的夏天，有一种小虫会从松软的地下钻出来，然后爬上树枝的枝头，褪去外壳。

接着几个月的时间内会整天的歌唱，这种小虫在中国叫蝉，或者叫知了或知了猴。

由于美国的知了猴太多，你会发现在树枝的枝头和树干上到处都是知了，而在树根部位则是密密麻麻的知了褪去的外壳。美国人对知了是一种厌恶和害怕，但是在中国却截然相反。

中国人不但对知了不厌恶，反而更是喜欢，更是把知了的幼虫洗乾净，进而进行烹飪。

无论是在中国的农村，还是在灯红酒绿的城镇，各个大小餐馆都能看到油燜知了的美食诱惑。

中国人对美食比较讲究，知了虽然小，但是营养丰富，口感极美，人们想着法的去制作。市场上除了油燜知了，还有爆炒知了。

另外在美食街也能看到烤串知了，在一些高档的酒店，甚至可以看到由知了制作的高档菜餚。